Norbert Tarayre

Auberge d’Aillon et d’ailleurs

par Camille Flocon

Étape incontournable dans les Bauges, en Savoie, l’Auberge d’Aillon et d’Ailleurs attire pour sa cuisine très personnelle, créative, généreuse, riche des trésors de la nature et de la montagne en particulier.

Norbert Tarayre

par Jean-Pascal Grosso

La tête dans le luxe

La pomme de terre Gourmandine

par Salomé Peter-Dollinger

Moins connue que ses cousines Charlotte et Amandine, elle sublime pourtant de nombreux plats réconfortants. Sautée, rissolée ou mijotée, elle nous régale avec son petit goût beurré.

Havana Club

par Sylvain Ouchikh

Le symbole de Cuba

Laure Canu

par Sylvain Ouchikh

Elles ne sont pas nombreuses à exercer ce poste de direction dans l’univers du vin... Laure Canu se destinait à une carrière d’avocate. En avril 2021, elle a pris la tête de deux magnifiques propriétés dans le Bordelais et de leurs équipes soudées.

Sophie Lacroix

par Céline de Almeida

Étoile montante de l’architecture d’intérieur et de l’édition de mobilier haut de gamme, Sophie Lacroix s’est imposée rapidement dans l’univers de la restauration (avec le Siena et Dandino à Paris, Le Muguet à Toulon) en s’entourant d’une équipe d’architectes et de designers de talent. Son univers, féminin et raffiné, mêle artisanat d’art et influences méditerranéennes.

Logistique

par Cécile Olivéro

Comment encaisser vite et bien

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