Les coups de fourchettes
Numéro 20
Actualités des restaurants
par Philippe Toinard, Jean-Paul Burias, Cyril Musy
Tendance culinaire
par Cyril Musy
Lavazza, 10 ans d’engagement aux côtés de Slow Food
Hors les murs - quatre chefs passent à l’Est
par Cyril Musy
· visuels:
Virgile Guinard
Cet été, le MIAM a invité quatre chefs à venir se frotter à un classique de la cuisine populaire, le Fish & chips, le temps d'une soirée au Batofar
Tendances culinaires - Burger story
par Cyril Musy
· visuels:
Virgile Guinarg
Cet été pour les Street Food du MIAM, quatre chefs ses sont prêtés au jeu du burger: réinterpréter ce standard universel et redonner à ce symbole de la junk food ses lettres de noblesses.
Ligne de mire - La cuisine de Gibier feu à volonté !
par Jean-Paul Burias
· visuels:
Philippe Plantrose
Qui va à la chasse perd sa place ? Peut-être, mais en matière de plat plaisir, la cuisine de gibier tient une place particulière. Si la formule rencontre du succès, c’est tout sauf immérité. Bon appétit !
Livres
par André Wainer
· visuels:
Phili^ê Plantrose
La sélection de la cocotte, libraire du goût
