Numéro 19

Un jour lors d’un apéro, Aurélie était venue avec des graines dans un pot et c’était délicieux. « C'est une recette ultra-simple que j'ai trouvée dans un bouquin d'Ottolenghi, un chef israélien qui habite maintenant à Londres, qui a des restaurants et fait des livres de cuisine à succès tels que Jerusalem, Simple, Test Kitchen, Plenty... Il publie notamment des super recettes végétariennes, des soupes...»

Pour cueillir les orties, se munir de gants et d'un sécateur. Aller dans un endroit non fréquenté par les voitures. Le mieux, c’est au printemps, et après la pluie pour que les orties soient pleines de bons minéraux.

« Mon papa mangeait ça au casse-croûte de 9 heures car il était agriculteur. C’est une habitude qui doit venir des paysans du Nord de la France. Parfois nous les enfants on mangeait un œuf avec lui, ou bien le soir quand on ne savait pas quoi manger on faisait ça. C’est délicieux, c’est moelleux et très énergisant, ça vaut un bifteck, hein ! » Isa

« C’est une recette qui plaît beaucoup et se transmet de génération en génération dans la famille. La Sœur Charles c’était ma tante. Elle travaillait dans un IME, elle y faisait la cuisine et confectionnait ses croque-monsieur par centaines. » Christine

Une recette de brownies adaptée par Aurélie jusqu’à trouver le temps de cuisson parfait : 23 minutes ! Par rapport à l’original, ces brownies comportent un peu moins de sucre et et sont améliorés de pralin. C’est un dessert qui a toujours beaucoup de succès.