Patrimoine et fromage

À la maison, est-ce qu’amour du patrimoine et minimalisme peuvent faire bon ménage ? Oui, à condition de passer en revue nos trésors à l’aune de certains critères. Désencombrement et émotions garantis.

Il y a près de 30 ans, une tempête sur la Côte-Nord faisait émerger la clé d’un mystère entourant une épave. Récit d’une aventure.

Après des débuts timides au XVIIe siècle, le fromage est devenu un fleuron du Québec. Voici comment il a marqué l’agronomie, la culture, voire le patrimoine d’ici — une bouchée à la fois.

Un fleuron québécois

Le lait des vaches canadiennes, uniques au Québec, donne un fromage au goût recherché. Est-il appelé à disparaître alors qu’il ne resterait aujourd’hui que 500 représentantes de cette race ?

En matière de fromages, le goût des Québécois a été façonné, entre autres, par le talent d’une poignée de communautés religieuses. Pèlerinage chez nos pieux artisans fromagers.

Fabriquer du fromage génère énormément de lactosérum, ou petit-lait. Comment valoriser ce sous-produit ? De la cuisine à l’usine, les solutions sont ingénieuses et diversifiées.

Le Musée québécois de l’agriculture et de l’alimentation fête son 50e anniversaire en 2024. Il est l’héritier d’autres institutions, toutes liées au savoir et à sa transmission, dont les origines remontent à presque deux siècles.

La chronique Point de mire reflète la position d’Action patrimoine dans certains dossiers chauds. Cet été, elle s’intéresse à la seconde mission d’Action patrimoine en Bourgogne-Franche-Comté et plus précisément à la fiscalité avantageuse pour les propriétaires de biens patrimoniaux en France.